Nous avons tous des rêves de gosse qui nous portent et nous poussent à grandir. Voilà le notre : Ouvrir notre restaurant et unir nos savoir-faire. Imaginer et faire vivre : Un restaurant gourmand, chaleureux et joyeux, à la cuisine fine, généreuse et savoureuse.
Jérémy en cuisine, pour régaler vos papilles
Au fil de ses expériences et de ses voyages, notre chef a enrichi sa palette de nouvelles saveurs, de cuissons innovantes ou traditionnelles, d’épices et d’assaisonnements toujours plus… saisissants.
Oriane en salle, pour vous accueillir et vous servir
Gaie et généreuse, Oriane adore faire plaisir. Laissez vous guider dans vos choix et vos attentes, elle saura vous conseiller. Aujourd’hui, notre désir le plus cher est que chaque assiette soit le reflet savoureux d’une promenade à travers la nature.
Menu Chalet
Salade du Fumoir : Filet d’Omble Chevalier Blanc de la Source Heimbach, Saumon Bömlo, Magret de Canard et Filet Mignon de Porc, Beurre de Câpres & Pain Grillé
Ou
Terrine de Gibier aux Girolles, Duo de Crudités, Confit d’Echalotes à la Grenadine (sans gluten)
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Filet de Sanglier Rôti « Rosé », Sauce Moutarde à l’Ancienne, Choux Rouges et Lard Grillé, Spaëtzles au Fromage Blanc
Ou
Filet de Bar à la Plancha, Beurre Blanc au Safran d’Alsace, Risotto Crémeux & Légumes du Moment (sans gluten)
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Meringue Glacée Revisitée Figue Noisette Miel (sans gluten)
Ou
Entremet façon Moka
Ou
Assiette de Trois Fromages de La Maison Tourrette (sans gluten)
Nous proposons également des menus enfant.
Merci de nous consulter pour les menus groupes
A la carte …
Pour commencer
| Terrine de Gibier aux Girolles, Duo de Crudités, Confit d’Echalotes à la Grenadine (sans gluten) | |
| Duo de Poissons Fumés « Maison » : Omble Chevalier Blanc de la Source Heimbach, Saumon Bömlo, Beurre de Câpres & Pain Grillé | |
| Terrine de Foie Gras de Canard « Français » au Sylvaner, Chutney Pomme Cannelle & Pain aux Figues | |
| Crème de Morilles & Foie Gras Poêlé (sans gluten) |
Poursuivons avec le poisson…
| Poêlée de Filets de Perche d’Eau Douce Meunière | |
| Poêlée de Filets de Perche d’Eau Douce au Beurre Blanc à la Truffe | |
| Filet de Bar à la Plancha, Beurre Blanc au Safran d’Alsace (sans gluten) | |
| Filet d’Omble Chevalier Blanc de la Source Heimbach, Crème de Poireaux (sans gluten) |
Poursuivons avec la viande…
| Burger de Filet de Bœuf « Race à Viande » au Foie Gras de Canard | |
| Magret de Canard Entier « Français » Rôti aux Trompettes de la Mort | |
| Poitrine de Poulet « Label Rouge Alsace » au Pain d’Epices & Miel | |
| Filet de Boeuf « Race à Viande » (300g), Beurre d’Escargot, Frites & Salade Verte (sans gluten) | |
| Tartare de Boeuf Charolais Coupé au Couteau, Copeaux de Parmesan, Frites & Salade Verte (sans gluten) | |
| Noix d’Entrecôte de Boeuf, Origine Irlande, (300g) Beurre d’Escargot, Frites & Salade Verte (sans gluten) | |
| Carpaccio de Boeuf Cuit au Basilic, Copeaux de Parmesan, Frites & Salade Verte (sans gluten) |
Plat Végétarien
| Rigatoni à l’Epeautre Bio, Crème de Reblochon & Noisettes Torréfiées | |
| Risotto Crémeux aux Copeaux de Parmesan, Pleurotes à l’Ail (sans gluten) |
Pour terminer en Douceur…
| Salade de Fruits Frais (sans gluten) | |
| Pastilla Poire Chocolat Pralin, Sauce Chocolat | |
| Meringue Glacée Revisitée Figue Noisette Miel (sans gluten) | |
| Mi-Cuit au Chocolat, Glace Bulgare & Coulis Fruits Rouges | |
| Entremet façon Moka | |
| Coupe Glacée Génépi, Meringue & Chantilly, Arrosé Génépi | |
| Coupe Automne : Glace Vanille & Glace Noisette, Amarettis & Chantilly, arrosé Amaretto |
