Menu Chalet 39,00 €
Terrine de Sanglier aux Girolles, Sauce Gribiche, Kugelhopf salé Maison
& Confit du Moment
Ou
Tartare de Saumon fumé & Poireaux Vinaigrette **
~~
Filet de Canette, Sauce à la Bière de Cerises,
Purée de Pommes de Terre « Joël Robuchon »**
Ou
Filet de Dorade Royale, Sauce Homardine &
Risotto de Riz Carnaroli à la Betterave **
~~
Fruits pochés arrosés, Émulsion fleur de Pin, glace Caramel Beurre Salé **
Ou
Moelleux au Chocolat, Coeur Figue & glace Grand Marnier Maison **
Ou
Assiette de Trois Fromages de La Maison Tourrette **
Nous proposons également des menus enfant.
Le Dimanche, nous vous proposons un menu inédit et une carte légèrement réduite comparée à celle de semaine.
Merci de nous consulter pour les menus groupes
(** = Sans Gluten)
A la carte …
Pour commencer
| Salade de Quinoa, Avocat-Mangue & Raisins ** |
12,00 € |
| Terrine de Sanglier aux Girolles, Sauce Gribiche, Kugelhopf Salé Maison & Confit du Moment |
14,00 € |
| Petit Carpaccio de Bœuf Cuit au Basilic, Copeaux de Parmesan, Salade Verte |
14,00 € |
| Tartare de Saumon fumé & Poireaux Vinaigrette ** |
19,00 € |
Poursuivons avec le poisson…
| Poêlée de Filets de Perche d’Eau Douce Meunière |
24,00 € |
| Filet de Dorade Royale, Sauce Homardine & Risotto de Riz Carnaroli à la Betterave ** |
25,00 € |
Poursuivons avec la viande…
| Carpaccio de Boeuf Cuit au Basilic, Copeaux de Parmesan, Salade Verte ** |
20,00 € |
| Tartare de Boeuf Aubrac Coupé au Couteau Minute, , Frites & Salade Verte ** |
24,00 € |
| Filet de Canette, Sauce à la Bière de Cerises, Purée de Pommes de Terre « Joël Robuchon » ** |
25,00 € |
| Poitrine de Poulet d’Alsace, Sauce Trompettes de la Mort ** |
26,00 € |
| Burger de Gibier au Morbier de la Maison Tourette, Confit de Choux Rouge aux Airelles, Sauce 5 baies |
28,00 € |
| Noix d’Entrecôte de Boeuf « Race à Viande » (300g), Sauce du Moment |
29,00 € |
| Filet de Boeuf « Race à Viande » (300g), Beurre d’Escargot ** |
30,00 € |
Plat Végétarien
| Risotto de Riz Carnaroli à la Betterave & aux Poireaux |
17,00 € |
Pour terminer en Douceur…
| Salade de Fruits Frais ** |
7,00 € |
| Tarte du Moment |
8,00 € |
| Fruits pochés arrosés, Émulsion fleurs de Pin, Glace Caramel Beurre Salé |
9,00 € |
| Coupe Glacée : Sorbet Cacao, Émulsion de Crème Fumée par nos soins au Bois de Hêtre & Tuile au Grué de Cacao |
9,00 € |
| Moelleux au Chocolat, Cœur de Figue, Glace au Grand Marnier Maison ** | 10,00 € |
| Cannelé glacé, Myrtilles Amarena |
10,00 € |
