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Dîner de la Saint Sylvestre 2018  *

                                                                                 Soirée dansante avec Michel Grimaldi

99,00 € par personne hors boissons

                                                                                 Lundi 31 décembre 2018

Mise en Bouche : Tartare de Saumon « Bomlo » Cru et Fumé par nos Soins,

Vinaigrette à l’Orange

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Tartine Briochée de Foie Gras de Canard au Muscat

Carpaccio de Saint Jacques, Caviar Neuvic & Gambas Panées à la Noix de Coco

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Médaillons de Queue de Langouste,

Risotto Crémeux aux Morilles, Beurre Blanc au Crémant

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Fraîcheur Mandarine Champagne

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Filet de Cerf Rôti « Rosé », Toast Truffé & Foie Gras Poêlé

Jus Corsé, Spaëtzles aux Brisures de Truffe, Choux Rouges à la Confiture de Framboise

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 Les Douceurs du Chalet : Entremet Fruit de la Passion Chocolat, Tartare d’Ananas,

Panna Cotta Mangue Citron Vert, Glace Chocolat Gingembre

* Nous vous informons que nous sommes complet le soir du réveillon. 

Début de la soirée   –    20h